Jagung manis (Zea mays L. var. saccharata Sturtev ) merupakan salah satu bahan makanan pokok yang memiliki kedudukan penting setelah beras bagi masyarakat Indonesia. Di beberapa negara maju jagung manis diolah menjadi hasil ekstraksi jagung manis yang biasa disebut sari jagung atau susu jagung (corn milk). Minuman sari jagung manis merupakan sumber karbohidrat, kalsium dan memiliki kandungan lemak jagung yang jauh lebih rendah dari kedelai. Sehingga mengonsumsi minuman sari jagung manis sangat baik sebagai sumber energi,memperkuat tulang dan bagi orang yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. Jagung manis termasuk tanaman monokotil dan tanaman bermusim iklim panas. Tanaman ini berumah satu, dengan bunga jantan tumbuh sebagai perbungaan ujung (tassel) pada batang utama dan bunga betina tumbuh terpisah sebagai perbungaan samping (tongkol) yang berkembang katika berdaun. Tanaman ini menghasilkan satu atau beberapa tongkol. (Rubatzkt dan Yamaguchi,2014).

Susu jagung ini tidak hanya sebagai penambah stamina saja, bahkan mempunyai beberapa khasiat plus bagi kesehatan diantaranya yaitu: mengatasi wasir atau sembelit, mengontrol berat badan (over weight), mengantisipasi penyempitan pembuluh darah dan jantung koroner. Sifat antioksidan Jagung: Menurut studi yang dilakukan di Cornell University, jagung merupakan sumber yang kaya antioksidan yang melawan kanker yang disebabkan oleh radikal bebas. Bahkan, dengan proses pengolahan tertentu dapat meningkatkan zat antioksidan dalam jagung manis. Jagung merupakan sumber yang kaya akan senyawa fenolik asam ferulic, agen anti-kanker yang telah terbukti efektif dalam memerangi tumor pada kanker payudara dan kanker hati.

 Minuman sari jagung termasuk ke dalam minuman susu nabati Sari jagung tidak mengandung kolesterol dan dapat dijadikan sebagai alternatif makanan bayi, karena memiliki aroma yang lebih baik bila dibandingkan dengan kedelai yang berbau langu. Selain itu tidak adanya kandungan laktosa menyebabkan susu ini baik untuk dikonsumsi penderita intoleransi laktosa